Pineberry naprawdę istnieje

Na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że ktoś zerwał truskawkę zdecydowanie za wcześnie. Jest biała, niewielka, a zamiast zielonych czy jasnych pestek ma charakterystyczne czerwone punkciki. Tymczasem pineberry jest w pełni dojrzałą truskawką, a jej niezwykły wygląd idzie w parze z nietypowym aromatem przypominającym ananasa.

Biała truskawka to nie niedojrzały owoc

Pineberry należy do truskawek ogrodowych i jest związana z gatunkiem Fragaria × ananassa. W przeciwieństwie do popularnych czerwonych odmian jej owoce podczas dojrzewania pozostają białe lub kremowe, czasami z delikatnym różowym rumieńcem.

Najbardziej rzucają się w oczy czerwone niełupki, czyli struktury, które potocznie nazywamy pestkami. To właśnie ich zmiana koloru jest jednym z lepszych sposobów rozpoznania dojrzałości owocu. Kiedy pozostają zielone, truskawka nie jest jeszcze gotowa do zbioru.

Dlatego biały kolor nie oznacza, że owoc jest niedojrzały. Wręcz przeciwnie – dobrze wybarwione na czerwono „pestki” są sygnałem, że pineberry można już jeść.

Skąd wzięła się pineberry?

Historia tej niezwykłej truskawki jest związana z dwoma amerykańskimi gatunkami: Fragaria chiloensis, czyli truskawką chilijską, oraz Fragaria virginiana, pochodzącą z Ameryki Północnej.

To właśnie ich krzyżowanie odegrało ogromną rolę w historii współczesnych truskawek ogrodowych. Z czasem hodowcy zaczęli wybierać rośliny wyróżniające się między innymi jasnym kolorem owoców, aromatem i wielkością. Współczesne pineberry są więc efektem długiej historii naturalnych krzyżowań i selekcji hodowlanej.

Nie jest to zatem „truskawka z domieszką ananasa” ani owoc powstały przez połączenie dwóch zupełnie różnych roślin.

Czy naprawdę smakuje jak ananas?

Tutaj robi się naprawdę ciekawie.

Pineberry jest opisywana jako słodka i aromatyczna, z nutami przypominającymi ananasa. Jednak określenie „truskawka o smaku ananasa” należy traktować jako opis profilu smakowego, a nie dosłowne stwierdzenie, że owoc smakuje dokładnie jak ananas.

Co więcej, nie każdy odczuwa ten aromat w taki sam sposób. W nieformalnym teście przeprowadzonym przez University of Illinois Extension część osób rzeczywiście wyczuwała ananas, podczas gdy inni określali smak przede wszystkim jako słodki, bez wyraźnej ananasowej nuty.

W badaniach nad odmianą Florida Pearl naukowcy również opisywali aromat jako przypominający między innymi ananasa, brzoskwinię lub morelę.

Można więc powiedzieć, że pineberry ma truskawkową naturę, ale potrafi zaskoczyć tropikalnym aromatem.

Dlaczego jest biała?

To jedna z największych różnic między pineberry a typowymi czerwonymi truskawkami.

Kolor czerwonych truskawek wiąże się przede wszystkim z obecnością barwników, których nagromadzenie zmienia wygląd owocu podczas dojrzewania. W przypadku pineberry owoce pozostają bardzo jasne, dzięki czemu kontrast między białym miąższem a czerwonymi niełupkami jest tak niezwykły.

Co ważne, pineberry nie należy mylić z przypadkowo odbarwioną truskawką. Zwykłe czerwone truskawki również mogą czasami wykazywać albinizm związany z warunkami uprawy, ale takie owoce nie są tym samym co odmiany hodowane specjalnie dla białych owoców.

Nietypowy kolor może być zaletą

Biała truskawka ma jeszcze jedną ciekawą cechę.

Ptaki często stanowią problem podczas uprawy truskawek. W przypadku pineberry nietypowy kolor owoców może jednak sprawiać, że część ptaków nie rozpoznaje ich jako dojrzałych i rzadziej je zjada. Nie oznacza to oczywiście, że pineberry jest całkowicie bezpieczna przed ptakami, ale niezwykłe ubarwienie może dawać jej pewną przewagę.

Ma jednak pewien minus

Pineberry wygląda efektownie i ma interesujący smak, ale jej uprawa na dużą skalę nie jest tak łatwa jak produkcja wielu popularnych czerwonych odmian.

Owoce są zazwyczaj mniejsze i bardziej miękkie, a część odmian daje stosunkowo niewielkie plony. Z tego powodu przez długi czas pineberry pozostawała raczej ciekawostką dostępną na niewielką skalę. W ostatnich latach hodowcy pracują jednak nad odmianami, które lepiej nadają się do produkcji komercyjnej.

Pineberry – truskawka, która potrafi zaskoczyć

Biała truskawka z czerwonymi „pestkami” wygląda jak owoc z innej planety, ale kryje się za nią całkiem dobrze poznana historia hodowli roślin.

Pineberry jest prawdziwą truskawką, a nie skrzyżowaniem truskawki z ananasem. Jej niezwykły kolor jest cechą odmianową, a ananasowe skojarzenia wynikają z charakterystycznego aromatu i smaku.

To kolejny przykład na to, że natura i hodowla roślin potrafią zmienić wygląd dobrze znanego owocu tak bardzo, że przy pierwszym spotkaniu trudno uwierzyć, na co właściwie patrzymy.